Author Archives: louyan2k4

    1. 双色烤年糕   年糕无疑是过年最流行的年货之一了，象征着来年节节高的好口彩。传统的年糕重糖重油不符合现代健康新理念，今年春节在网上下载了好几位“美食大虾”的方子，略加综合做成了低糖低脂的烤年糕，口味不错。做法如下：   用料： 1.袋装糯米粉一包（1磅，454克），白糖1/2杯，泡打粉（baking powder) 1茶勺。 2.鸡蛋2只，菜油1/3杯，东之味椰奶一罐（400ml)，牛奶100ml (或水） 3.红豆沙1/2杯，核桃仁1/2杯。   做法： 先将1料混和，再将打好的鸡蛋和剩余的2料放入，用手动或电动搅拌器搅拌均匀。烤箱350F 预热，烤盘（9x11inch)底部和四周喷Pam 防粘（或抹菜油也可以）。倒入一半的粉浆，铺一层红豆沙，再倒如剩下的一半儿，表面撒一层核桃仁，在350华氏度下烤40分钟左右，或用筷子插入没有湿粉浆为止。取出凉15分钟左右，用保鲜膜封紧继续在时温下晾到完全冷却为止，切块密封保藏，以保证年糕的软糯可口。       既美味可口又健康的双色烤年糕。                      装了一盒带到朋友家，打牌到半夜当宵夜吃。   2.八宝饭   八宝饭也是过年的应景食品之一，缺点还是重糖重油。过去多是买梅林牌的罐头八宝饭吃，近2年发现重糖重油不说，严重的是里面的糯米饭竟然夹生，买到过多次这样的产品，想想还是自己动手吧：   2杯糯米，放电饭煲煮熟（水不要多），可放少许或不放糖，拌匀。取一圆碗，底部和四周涂一薄层冻猪油，用红枣，核桃仁，杏仁等摆好图案，小心加入糯米饭，压紧，中间放红豆沙，再加糯米饭，压平，上笼蒸30-40分钟，放凉，倒扣于一盘中即可。       

  从腊月26开始已经“爬”了2次“梯”了（2 party), 第一次是到我们住宅小区的朋友家，我带了仿雨花石豆沙馅糯米糍，还有芋头排骨，芋头是正宗的荔浦芋，本来是想做芋头扣肉的，可惜没有买到带皮的五花肉，只好用排骨代替了。   昨天大年三十我做东，请了2家朋友来家吃年夜饭。感谢我的老朋友，在下班后的2个小时内包了几十个饺子，并带了2个菜来。还有一家老人是原我们轻院的老师，来美探望在这里读博士的儿子，非常惊讶我们旅美主妇们能在食材有限的条件下，做出还比较正宗的中国菜来，而且年糕，八宝饭，粽子，标花旦糕样样都是自己动手，包子，花卷，饺子和馄饨更是小菜一碟，说在国内已不多见了。那是，在国内要什么有什么，谁还自己动手呀，可怜我们这些好吃之人，想吃买不到（或不正宗），只好学习铁人王进喜，有条件要上（吃），没有条件创造条件也要上（吃），个个操练得至少都有尚宫级的水平。           餐前传统的茶点                                                今晚喝的酒（sake)     下面是Yan 尚宫做的菜：       江浙风味的醉鸡腿—-平安吉（鸡）祥               广东蒜茸开边虾（哈，广东话）–过年笑哈哈      葱姜红椒爆青口–聪明交好运                               五谷丰登，金玉满堂              青红椒炒牛百叶—百业兴旺                           香卤鸭翅—展翅高飞                        生菜尤鱼—生财有道，年年有余                             炸春卷—春节必吃             西红柿，黄豆芽，豆腐排骨汤—事事如意，富贵花开，美好祝愿一锅煮。     我朋友Z 尚宫做的菜：     麻辣水煮鱼，底菜为豆芽豆腐– 鱼跳龙门，富贵如意。荷叶糯米鸡–和和美美，吉祥如意。大年三十，哪能没有饺子？最后有下了一盘饺子，吃得太高兴了，忘了拍照。还有师母做的2个菜，也忘了拍照了。 … Continue reading →

    目前，中国南方17个省的雪灾冰冻灾害牵动着每一个人的心，电力告急，煤炭告急，用水告急，食品告急！！几十万民工滞留在广州火车站，受冻挨饿，几万辆汽车被堵在路上动弹不得；贵州黔东南全部停电，400多万人被困冰岛孤城…，有如好莱坞大片《后天》（the day after tomorrow) 的场景再现。   虽然我在国内的家人们都没有遭受以上之重灾之苦，但也尝到了几十年不遇的长时低温湿冷的恶劣天气，所幸的是没有断水断电之虞，菜价肯定是疯长了的。令人更加担心的是，气象预报说今后2-3天内还有恶劣天气，哎，这个过春节的气氛可是有点沉重，有点悲壮，120分的同情受灾人民和民工，万分的敬佩吃苦忍耐的俺们中国老百姓，感谢救灾的解放军和冒着生命危险战斗在抢险第一线的工人们！玉米地小农在太平洋彼岸为你们祈祷，让大家都能平平安安的回家过大年！   从网络下载了几幅照片，文字是我加的：        千里冰封                                                 万里雪飘    广州火车站有人晕倒，众人传递送去救治        今年回家的路好长….                            再大的风雪也挡不住回家过年的路….

  今天是小年夜，过大年的序幕正式拉开，先送大家一棵吉祥树，祝你在鼠年里有：   鼠也鼠不完的快乐       鼠也鼠不完的笑容             鼠也鼠不完的钞票                    鼠也鼠不完的健康                          鼠也鼠不完的收获                                 鼠也鼠不完的幸福！          看看树上结了什么果：          发财富贵果                           年年有余果                         多子多孙果        平安安安果                                 还有一个大福果       

  一生一世的忏悔       —-浅议电影《赎罪》（Atonement)   今年的《金球奖》因为全美编剧作家工会的罢工，最后仅以一个简单的新闻发布会来代替往年隆重的颁奖仪式。因此那天晚上我也没兴趣去关心，至到第2天早上看《CNN>早新闻时，才得知一个叫Atonement(赎罪）的英国电影获得了“最佳影片奖”（之前获7项提名），也才对此片有了一点好奇心。上周，该片开始在我市上映，于是在一个寒冷的周六下午，我和楼同学步入了映院。   电影在一串“嗒嗒嗒…”的打字声中开始，1935年一个闷热的夏天，在英国伦敦一个豪华的乡间别墅，上等人家的小女儿Briony 刚刚完成了她的第一个剧本。这个13岁青春开始萌动的女孩，自信，高傲，充满想象力，甚至有点莫明的忌妒心。   她美丽的姐姐Cecilia(赛西莉娅）和刚从剑桥大学毕业的她们家仆人的儿子，英俊的Robbie(罗比）为了将要举行的家庭Party 发生了一点争执，在窗口看见的Briony 凭借着她的想象力，认定罗比冒犯了她的姐姐。这个早熟又敏感的少女对她姐姐与罗比的相爱多少有种说不清的感觉，晚宴前罗比请Briony 代他转交一封信给赛西莉娅，命运给罗比开了一个大大的玩笑，罗比将一封不该送出的信错交了Briony,而Briony 又偷偷看了信并藏了起来。接着在书房发生的一幕，更使Briony对Robbie 感到厌恶和鄙视。   晚宴上，人们发现暂住于此的一对双胞胎堂弟离家出走，于是一大家子的人到庄园周围寻找，在草地上Briony 发现堂姐罗拉被人“强暴”，她又先入为主的认定是罗比所为，在调查时，她作为证人做了肯定的证词，罗比被关进了监狱，赛西莉娅心碎。   5年后，第二次世界大战爆发，罗比参战到了法国战场，Briony 两姐妹也参加了护士培训。临行前罗比与赛西莉娅巧遇在咖啡馆，赛西莉娅表示还爱着罗比，愿等着他回来。在艰苦的环境中，Briony 还在继续她的写作。   在著名的法国敦克尔克（Dunkirk)大撤退中罗比回到了伦敦，与心上人赛西莉娅团聚，而长大成人的Briony也终于明白了点什么，在教堂目睹了堂姐罗拉婚礼上的新郎后，那晚发生的事情还原了本来的真相。Briony 向罗比认了错，表示要撤回她的证词，虽然罗比并没有原谅她，但几年来由于她的错误证词代给罗比和她姐姐的伤害，而压在心头的深深的忏悔毕竟有机会向当事人表示出来….   然而，如果这样，就失去了“赎罪”的本意，而实际上，这个又是Briony 的一种美好的想象，并把它写到了她最新发表的一部小说中去了，最后的结果，我想还是不要在此公开，大家自己去看吧….   总之，一个少年时期的不大不小的过错，毁掉了2个人的幸福，而战争又使这赎罪的机会丧失，而造成了不可逆转的人生。活着的人一生一世的忏悔，需要一生一世的自我救赎。   这部影片，让人在最后流泪….   这部电影是根据同名小说改编的，在拍摄上运用了想象（主要是Briony 的视角）和现实交替拍摄，把实际上发生的事情又客观的叙述一遍。在色彩上，电影的前半部，夏日，庄园，喷泉，河边，有如一幅淡淡的水粉画，而后半部，战争，军人，废墟，死亡像是一幅重彩的油画。尤其是Dunkirk 海滩 大撤退的那个夜晚，虽然没有敌我双方的战争场面，那疲惫的士兵，打死的战马，合唱团的歌声… 更反映了战争的残酷。   电影中的对白有浓重的英国口音，有些细节很难听懂。今天获悉该片又获奥斯卡最佳影片提名。上2幅剧照。 … Continue reading →

  四海翻腾云水怒，五洲振荡风雷激。新年伊始，全球股市跌宕不止，美国的股票更像那尼亚加拉的大瀑布，一泻千里。这几周来，各大报纸和电视都常有可怕的美国经济 RECESSION 的字眼出现，房市，股市的下滑不幸被格老头言中。   在如此复杂，动荡不安的经济形势下，同志们，我们既要要审时度势，又要大胆出击，积极寻找自保方案，昨天收到国内同志的一个赚钱秘决，在此愿与同志们分享：   同志们：别炒股，风险太大了，还是做豆腐最安全！做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐！稳赚不亏呀！      

  在白雪皑皑的大冬天里，室内多一些绿色，能让人感到温暖，让心情舒畅。除了种植室内植物外，还可随手利用各种菜芯菜头，养在水里，慢慢地，白色的芯牙会变成绿色并伸展开来，几天后就是一盆绿色小盆景，放在厨房的窗台上或台柜上，蛮有情调，我每年冬天都会弄上几盆，在此与大家分享：     西芹芯                                           大白菜芯         非常好养，只要隔几天加一点水就行了，可以持续一个月左右。            入冬前埋在后院的球鳞类植物留下几粒，养在水里能提前开花，我养的风信子正好在圣诞节和元旦其间开花，香飘满屋，为节日添彩。   可以利用的厨房“弃物”还有很多，如大萝卜头，胡萝卜头，洋葱头，等等，you name it, 各位朋友可以举一反三，举手之劳，就可以让我们提前感受春天的气息。    

    圣诞节其间小二黑又从宾州州立大学（penn state ) 飞到我们家里，半年过去了，如今小二黑快满11个月了，按照狗龄算，已进入了青春期，体重增长了1倍，黝黑发亮的额头上出现了4，5粒小白点，她妈妈带她看过兽医了，据说是青春美丽嘎哒豆，哎，都是大姑娘了，好吃的坏习惯还是没有改…      过节了，我也有新衣服和新玩具。       店小二，上菜来！快饿死了。                             要不先给杯茶也行，俺先看一会儿电视。      我把掉在地下室角落里的乒乓球都找了出了，我容易吗，再不给吃我就自己动手了        本姑娘当然也有优点啦，没看见我跟叔爷学计算机吗？      哼，别小看人！

  1. Christmas Spectacular   今年的圣诞节比较特别，圣诞节那天楼同学的姐姐和外甥女，还有可爱的狗侄孙（就是那个小二黑啦）从宾西法尼亚州来与我们团聚，家里的过节气氛比往年热闹许多，下面是部分圣诞大餐：宫保鸡丁，糖醋排骨，响油芦笋，椒盐大虾，南京盐水鸭，香酥鸭等，菜香人气旺，几个不胜酒量的居然干掉了一瓶法国波尔多的红葡萄酒。                                               为了迎接客人的到来，早在感恩节前就购买了纽约百老汇的歌舞秀—"Christmas Spectacular"的票子, 它是纽约Radio city 音乐厅在圣诞节其间上演的传统歌舞剧，又称Rockette, 已有75年的历史。今年是第一次来我们Iowa 巡回演出，机会非常难得。到底是一流的专业演出，演员演技高超，舞台布景美轮美奂，音响效果无可挑剔。载歌载舞，老少皆宜，非常尽兴。票价虽然不菲，还是值得一看。                  剧场里的广告照                                        网络下载剧照（剧场内不许拍照）   2.Iowa Caucus   我们这个不起眼的玉米地大概每4年才能得到国内国外的关注，这是因为每4年一换选总统时，我们Iowa 州是第一个进行党内选举侯选人的地方，素有“风向标”之称，对后面陆续选举的各州有重要的导向作用，竞选人无不重视，往往花重金和气力造势，几个月来跑遍了全州99个counties,我们这个大学城也是他们的主攻目标，因此我们有很多机会能见到这2党的侯选人。   先声明一下，我们现在还没有选举的权利，但并不代表我们不能关心每4年的大选（也许比一些人更关心），毕竟我们现在生活在这块土地上，我们希望sam 大叔朝好的方向发展，有新的变化。在此也不掩饰我们的观点–我们是铁杆支持民主党的，进一步的说，是相信有经验，有智慧的Hillary Clinton … Continue reading →

  按照传统习惯，过了感恩节就开始进行圣诞节的装饰，在我看来，圣诞节已不完全是一个宗教的节日，就当是一个重要的Holiday 吧，因此年年都要布置一番。今年还参加了北美华人最大的网站《文学城.我爱我家〉的12月活动，在网上张贴了我家的圣诞装饰，被班主置顶（收入精华区），3天内获4000多点击率。现在此再与大家分享和交流：        起居室                                                  楼梯        客厅圣诞树                                             餐桌   室外   还做了圣诞糕点与邻居朋友交换：     蓝莓红莓果酱曲奇饼干                                 奶味椰丝堆     巧克力面花糖