Daily Archives: 2011/03/10

家门前的一株樱桃树是9年前我们买了这个房子后，楼同学公司里一家台湾朋友作为庆贺我们乔迁新居送的礼物。现在科技发达了，据说在苗圃时小树已经进行了培育，实现了雌雄同株，所以只种一株樱桃树，仍然可以开花结果，不再是“樱桃好吃树难栽”了，不过，这株买来标签上清清楚楚写的是“甜樱桃”的樱桃树，结的果子并不是很甜的，与超市里买的著名的华盛顿州的“bing cherry” 还是有较大差距的，所以这几年来我们也就没有把它当成水果吃，倒是成了鸟儿们的美食。去年，春末夏初时，不知是这株樱桃树的大年，还是气候特别适宜，总之，樱桃结的特别的多也大，满树都是，压得树枝沉甸甸的，有的已掉入草地，不收不用好像有点“暴殄天物”，所以动了自制樱桃酱的念头。 一树樱桃带雨红 楼大叔喜摘丰收果。当时可能也就收了7-8磅，不到整棵树的5分之一。又因为当时特别忙，来不及制作，就将樱桃分成3袋，用保鲜袋扎紧放入了冰箱冷冻柜。这一等就等到了去年10月底，正好当时家里已开了暖气，在家里熬制还可以制造点水蒸汽，使室内暖气没有那么干躁。 速冻保鲜的家种樱桃一大盆 洗净，放入锅中加热 当锅中樱桃水微开时，用手持电动搅拌器小心搅拌几下。注意，要放入锅中才开动，离开锅之前停止再拿出，否则…. 满屋尽下樱桃雨 经过以上的处理，樱桃果肉较容易与籽分离 再将分离好的果肉用打汁机打碎 放入锅中中火收浓，这时可视口味加糖，用冰糖最好，我是用了一半白糖一半蜂蜜。熬制到中间时，我还加了一包Lell-O 粉，以增加黏度和稠度。 最后趁热倒入经沸水消毒过的玻璃广口瓶中，室温冷却后放入冰箱，可当果冻吃也可夹土司吃。 纯天然，无防腐剂，口感Q 爽，味道酸甜，priceless……