五谷杂粮对健康的益处大家都知道，这里就不多说了,慢炖锅也很常见了，没啥稀奇的，我要和大家分享的是用迷你型慢炖锅熬粥的好处。我们家爱喝粥，尤其是我。过去我家用大的慢炖锅和压力锅煮粥，一次煮个大半锅，以为可以对付至少2天，其实剩粥很难处理，回锅黏糊糊的，要么热糊了，要么热不透，用微波炉热效果也不好，或者是不想连续吃了，结果经常到最后就是半锅倒掉，又浪费又不环保。特别是自从儿子上大学后，家里就剩老俩口了，成了空巢家庭，食品消耗量陡然减少，用大锅煮粥很是浪费，前段时间看到有这个迷你小慢炖锅，觉得对我们这种两人家庭挺实用的，用了几次感觉不错，今天特此介绍，也许有很多朋友早就这样用了：

在美国市场上，它主要用于家庭制作西式饮食中的各种蘸酱（dip) 和调料（sauce), 也可以用来保温。所以很小，只有16 oz,  2杯水（500ml ) 的体积，上图是与一个普通咖啡杯的比较。用它来熬粥，一把混合好的杂粮（handful),  加满水，煮好后正好一碗的量，吃完第二天再煮新的，一点也不浪费。

杂粮嘛，现在国内外超市都有卖，相信大家橱柜里也储存了不少，我家里是乱七八糟的一小袋一小袋的，这次把它们按一定比例倒入一个大容器里混合好，再倒入一个广口瓶中保存。这样用的时候很方便，倒一把在手里就可以了。

我是用原来装韩国泡菜的玻璃瓶。杂粮有小米，红米，高粮米，薏米，莲子，花生，还有朋友给的，反正是五谷杂粮就行了。有一点要注意，我第一次放了红小豆，慢炖了一夜，不是很烂，口感不好，所以就没再用了，可能与我买的品种有关。

冬天的早上，就从一碗热乎乎的杂粮粥开始吧。我一般是晚上11-12点睡觉前插上电，第二天早上7，8点就好了。中间不用任何看管，无声无息任劳任怨的，一锅粥就为你熬好了，且慢，这一锅不是才一碗吗，那另一人呢？哈哈，我买了2个，一人一锅，这样的好处是，个人可以根据自己的作息时间来决定煮粥的时间，粥能保证新鲜和热度，2个锅的好处还有就是比较灵活，在楼同学出差时，我就用一个锅煮正好，有时另一锅还可以炖些人参枸杞什么的，大小也正好。

右边的那个稍大些，1quart 的，= 1000ml 水的体积。

如果是2人份的量一起煮的话，市面上有一种1.5 Quart (6 cup) 的慢炖锅也蛮合适的，总之，慢炖锅用起来还是很省力的，只要提前量算好，时间也是可以掌控的。北美市面上慢炖锅品种繁多，价钱也不贵，老中们可以洋为中用，好好挖掘它的作用，大锅炖汤，小锅熬粥，还有什么….

最后又想起一个利用慢炖锅的招数，多年前刚来美国时，住学校的研究生公寓，冬天开暖气搞的房间很干燥，那时还不知家用加湿器为何物（国内南方没有用过暖气），囊中也有点羞涩，正好有一对来高访的浙江水稻研究所的老乡要回国，就把他们买的旧慢炖锅给我们了，并传授了在夜里用慢炖锅开盖煮水当增湿器的方法，我们用了效果确实不错，等2年后楼同学找到工作，我们要搬家时，又把这个内胆满是水垢的慢炖锅传给了师弟当加湿器，现在想想还很有意思。其实，很多时候，小小的一件事情也能让你体会到生活的乐趣呢。