Daily Archives: 2009/11/28

  为了坚定俺烤火鸡的决心，早几天就上博文广而告之了，接着按照考古来的中式火鸡烤法秘籍，将火鸡作了前期处理：用铁锅将海盐和花椒炒热，给火鸡里里外外抹匀，放冰箱冷藏2天，开烤之前烧一大锅开水，将腌好的火鸡烫皮，据说这样烤好后鸡皮是脆的。这个前期处里与我拿手的南京盐水鸭如出一辙，所以我操作起来是得心应手。楼大学生回来前一天打来电话，说他前2年在学校烤过火鸡，这样，我就顺水推舟把后面烤的任务交给了楼大学生和他女朋友。      一只9磅重的嫩火鸡，我相信这是全市最小的火鸡了                       为此专门买的火鸡烤盘一套，那个巨型的移液管是做什么用的呢？   火鸡进烤箱前还要用黄油（butter) 抹在皮上皮下，然后肚子里塞进切块的洋葱，西芹和胡萝卜。350华氏度预热烤箱，然后烤2个小时。   乘楼大学生烤火鸡的时候，我布置餐桌：      感恩节也是庆祝丰收的喜悦的节日，所以餐桌setting 以丰收为主题，酒水是法国波尔多红葡萄酒和伏特加      餐前零食– 蜜饯芒果，菠萝和伊拉克蜜枣。感恩节mini 南瓜派，我创意，楼同学制作。            卤牛肉，西式火腿，奶酪拼盘                                         小鱼花生双脆           香辣水煮牛，右上角是油豆腐塞肉炖罗卜                    麻辣凉粉，凉粉是用绿豆粉自制的          清炒佛手瓜百果                                                        蔓越莓果冻，酸酸甜甜很受欢迎          感恩节传统食品，红薯。                                                         朋友家带来的油焖大虾，还有酸菜鱼   火鸡出炉   装盘上桌, 味道有点像北京烤鸭，不足就是稍微有点咸了，下次腌1-2天就好，这次腌了3天。 … Continue reading →