Monthly Archives: February 2008

  这年头除了美元，美股往下跌，什么都往上涨，血压，血糖，胆固醇，牛奶，鸡蛋…还有大学学费！   上个月刚刚替儿子付了这一学期的学费加生活费，老本差点掏空，前几天又收到大学副校长的告家长们的一封信，主要内容就是给家长们打打预防针—2008/09年度学费又将上涨，住宿和饭费也随之上涨，家长们请准备好$$$$ 吧。   当然，大约有60%以上的学生（以儿子学校为例）并不是付全额上学的，否则真是要砸锅卖铁了。美国大学根据家庭的经济状况，或多或少都会提供奖/助学金（无需尝还）+联邦低息贷款+学生打工。特别是私立学校看似学费很高，但给的奖/助学金也很高，有时自付部分并不比公立学校高很多，当年我在这方面做了很多“Homework",最后给儿子选定了他现在的学校，每年获$26450 奖学金，不过即使如此，我们家每年还是要损失一辆丰田佳美，对广大上中农来说也是不小的负担。   去年年底到今年年初几所老牌顶尖学校为争夺优秀生源，大力度地提高奖学金的额度，以哈佛大学为例，家庭收入低于$60000美元/年的学生，学费全免另加全部费用，也就是说一分钱也不用交，12万—18万年收入的家庭，学费最多交至收入的10%（以前14万以上基本全部自付）。紧接着，耶鲁大学（yale)，宾西法尼亚大学（U Penn) 也按同样标准跟进。   今天又获悉，美国顶尖学府史丹佛大学 20 日宣布，大幅增加下年度学生的助学金补助，家庭年收入低于十万美元的学生，将不必负担任何学费，同时为家庭年收入不到六万的学生提供免费食宿及其他开支，约三分之一的学生将不必交学费。哎，受刺激了，真是生的早不如生的巧，上的早不如上的巧啊。反过来也可见“人才争夺战”激烈一斑，下面就看看楼大学生的学校有什么动静了，前几年他们学校（Washington University in St.louis)在给奖/助学金方面是名列前茅的，因此吸引了很多好的学生，至少我知道的那一年就有3个在所属高中排名第一的学生放弃长青藤而进了Wash.U 的。（注1）   美国民间有好施善捐的优良传统，小孩从小受到回馈社会的教育，毕业的校友为母校捐款是所尽的义务。越是好的学校培养出来的“大人物”就越多，以后反馈给母校的就越多，学校给学生的奖学金也越多，形成了一种良性循环。再就是，美国的大学录取和你所需要的财政资助是分开进行的，只要大学录取了你，就一定能帮助你上得起大学，从理论上讲是做到了受教育的人人平等。 下面是2008年美国新闻周刊（U.S. News) 的全美顶尖25（top25)所大学的学费和捐款基金累极数，给大家一个参考，有些学校真可以说是富可敌国。蓝字的是楼大学生的学校。    学校名称                            建校年份    本科生人数      获捐款+           学费                 住宿费（平均） 学校排名                                                                                 投资基金 Harvard 1636 6715 $292亿 $34,998 $10,622 … Continue reading →

    1. 双色烤年糕   年糕无疑是过年最流行的年货之一了，象征着来年节节高的好口彩。传统的年糕重糖重油不符合现代健康新理念，今年春节在网上下载了好几位“美食大虾”的方子，略加综合做成了低糖低脂的烤年糕，口味不错。做法如下：   用料： 1.袋装糯米粉一包（1磅，454克），白糖1/2杯，泡打粉（baking powder) 1茶勺。 2.鸡蛋2只，菜油1/3杯，东之味椰奶一罐（400ml)，牛奶100ml (或水） 3.红豆沙1/2杯，核桃仁1/2杯。   做法： 先将1料混和，再将打好的鸡蛋和剩余的2料放入，用手动或电动搅拌器搅拌均匀。烤箱350F 预热，烤盘（9x11inch)底部和四周喷Pam 防粘（或抹菜油也可以）。倒入一半的粉浆，铺一层红豆沙，再倒如剩下的一半儿，表面撒一层核桃仁，在350华氏度下烤40分钟左右，或用筷子插入没有湿粉浆为止。取出凉15分钟左右，用保鲜膜封紧继续在时温下晾到完全冷却为止，切块密封保藏，以保证年糕的软糯可口。       既美味可口又健康的双色烤年糕。                      装了一盒带到朋友家，打牌到半夜当宵夜吃。   2.八宝饭   八宝饭也是过年的应景食品之一，缺点还是重糖重油。过去多是买梅林牌的罐头八宝饭吃，近2年发现重糖重油不说，严重的是里面的糯米饭竟然夹生，买到过多次这样的产品，想想还是自己动手吧：   2杯糯米，放电饭煲煮熟（水不要多），可放少许或不放糖，拌匀。取一圆碗，底部和四周涂一薄层冻猪油，用红枣，核桃仁，杏仁等摆好图案，小心加入糯米饭，压紧，中间放红豆沙，再加糯米饭，压平，上笼蒸30-40分钟，放凉，倒扣于一盘中即可。       

  从腊月26开始已经“爬”了2次“梯”了（2 party), 第一次是到我们住宅小区的朋友家，我带了仿雨花石豆沙馅糯米糍，还有芋头排骨，芋头是正宗的荔浦芋，本来是想做芋头扣肉的，可惜没有买到带皮的五花肉，只好用排骨代替了。   昨天大年三十我做东，请了2家朋友来家吃年夜饭。感谢我的老朋友，在下班后的2个小时内包了几十个饺子，并带了2个菜来。还有一家老人是原我们轻院的老师，来美探望在这里读博士的儿子，非常惊讶我们旅美主妇们能在食材有限的条件下，做出还比较正宗的中国菜来，而且年糕，八宝饭，粽子，标花旦糕样样都是自己动手，包子，花卷，饺子和馄饨更是小菜一碟，说在国内已不多见了。那是，在国内要什么有什么，谁还自己动手呀，可怜我们这些好吃之人，想吃买不到（或不正宗），只好学习铁人王进喜，有条件要上（吃），没有条件创造条件也要上（吃），个个操练得至少都有尚宫级的水平。           餐前传统的茶点                                                今晚喝的酒（sake)     下面是Yan 尚宫做的菜：       江浙风味的醉鸡腿—-平安吉（鸡）祥               广东蒜茸开边虾（哈，广东话）–过年笑哈哈      葱姜红椒爆青口–聪明交好运                               五谷丰登，金玉满堂              青红椒炒牛百叶—百业兴旺                           香卤鸭翅—展翅高飞                        生菜尤鱼—生财有道，年年有余                             炸春卷—春节必吃             西红柿，黄豆芽，豆腐排骨汤—事事如意，富贵花开，美好祝愿一锅煮。     我朋友Z 尚宫做的菜：     麻辣水煮鱼，底菜为豆芽豆腐– 鱼跳龙门，富贵如意。荷叶糯米鸡–和和美美，吉祥如意。大年三十，哪能没有饺子？最后有下了一盘饺子，吃得太高兴了，忘了拍照。还有师母做的2个菜，也忘了拍照了。 … Continue reading →

    目前，中国南方17个省的雪灾冰冻灾害牵动着每一个人的心，电力告急，煤炭告急，用水告急，食品告急！！几十万民工滞留在广州火车站，受冻挨饿，几万辆汽车被堵在路上动弹不得；贵州黔东南全部停电，400多万人被困冰岛孤城…，有如好莱坞大片《后天》（the day after tomorrow) 的场景再现。   虽然我在国内的家人们都没有遭受以上之重灾之苦，但也尝到了几十年不遇的长时低温湿冷的恶劣天气，所幸的是没有断水断电之虞，菜价肯定是疯长了的。令人更加担心的是，气象预报说今后2-3天内还有恶劣天气，哎，这个过春节的气氛可是有点沉重，有点悲壮，120分的同情受灾人民和民工，万分的敬佩吃苦忍耐的俺们中国老百姓，感谢救灾的解放军和冒着生命危险战斗在抢险第一线的工人们！玉米地小农在太平洋彼岸为你们祈祷，让大家都能平平安安的回家过大年！   从网络下载了几幅照片，文字是我加的：        千里冰封                                                 万里雪飘    广州火车站有人晕倒，众人传递送去救治        今年回家的路好长….                            再大的风雪也挡不住回家过年的路….